儒亦部落格

每年到了冬天這時節時蘿蔔盛產時，

在的傳統市場都會看到便宜又大顆的蘿蔔！

最近剛好又是產季了，又在市場看到那漂亮大顆的蘿蔔，

心想買一些回家去，做點蘿蔔糕來當早餐或點心吃吧！

在翻找冰箱材料時，

找到了 前些日子，老公公司集團的子公司去澎湖旅遊，

同事帶回來送我們的一罐干貝醬，一直擺在冰箱裡，

就拿它來做一道港式蘿蔔糕和大家分享一下吧！

港式蘿蔔糕

材料：

１．在來米一包(６00公克)

２．蘿蔔２斤~３斤

３．蝦米及蝦皮

４．豬攪肉

５．油蔥酥

６．干貝醬

７．醬油、糖、胡椒粉、塩

作法：

1.      蝦米及蝦皮泡水洗淨後瀝乾。

2.      取一油鍋熱後加入攪肉炒香，再加入蝦米及蝦皮、干貝醬、油蔥酥、續炒香後，再入醬油、糖、胡椒粉、塩、一大鍋的水悶煮一下，即為肉燥。

3.      在來米粉一包(６00公克)，先用冷水４杯（６４０公克）攪拌均勻成米漿。

4.      再將蘿蔔２斤~３斤切成細絲狀（菜頭多則水減少，一斤菜頭可抵３０ ０CC的水），用５杯約（８００公克）水燜熟後，並加入作法２的肉燥、調味後。將米漿倒入攪拌成泥狀，加入容器內舖放一張年糕紙，大火蒸煮一小時即可完成。

PS.

1. 水量計算使用電鍋量杯。　一杯水＝１６０公克＝１６０CC

　　 （在來米粉包裝後也會有使用說明喔！）

 2. 蒸熟後的蘿蔔糕放涼後，要冰在冰箱裡一段時間，定型後再取出來切，

　　　比較不黏刀。